البصل المحشي

العموم نيوز: البصل المحشي هو طبق شهي يحظى بشعبية في العديد من المطابخ العربية، ويتميز بنكهته اللذيذة ومكوناته المتنوعة.

يتكون هذا الطبق من بصل كبير الحجم يُحْشَى بمزيج من الأرز، اللحم المفروم، الخضروات، والتوابل، ثم يُطهى في الفرن، أو على النار حتى ينضج تماماً.يقدم البصل المحشي كطبق رئيسي أو جانبي، ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً.

المكونات:

• 6 حبات بصل كبيرة.
• 3 أكواب أرز مصري.

الحشوة:

• لحم مفروم حوالي 200 غرام. (اختياري)
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 حبة طماطم مفرومة.
• ضمة بقدونس مفروم.
• ½ نصف كوب كزبرة مفرومة.
• نعنع مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• رشة كمون.
• رشة كزبرة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• قرفة حسب الرغبة.
• 1/4 ربع كوب زيت نباتي.

الصلصة

• 3 ملاعق معجون طماطم
• 1 كوب ماء
• 1/2 نصف ملعقة ملح
• 3 ملاعق دبس رمان

طريقة تحضير الحشوة:

• انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة، ثم صفيه جيداً.
• في قدر على النار، ذوبي الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي اللحم المفروم (اختياري) وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
• أضيفي الأرز، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، النعناع، البهارات، والملح، واخلطي المكونات جيداً.

طريقة تحضير البصل:

• قطعي الجزء العلوي من حبة البصل وأزيلي الطبقة الخارجية.
• اغلي البصل في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم صفيه واتركيه يبرد قليلاً.
• افصلي طبقات البصل عن بعضها برفق.
• احشي كل طبقة من طبقات البصل بخليط الحشو.
• رتبي حبات البصل المحشية في قدر عميق.

طريقة تحضير الصلصة:

• في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم والماء والملح والسكر.
• اسكبي الصلصة فوق حبات البصل المحشية.
• غطي القدر وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• يمكنك طهي البصل المحشي في الفرن بدلاً من القدر، وذلك بوضعه في صينية فرن، ودهنه بالزيت، ثم وضعه في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.