أرز جوز الهند من المطبخ الآسيوي

العموم نيوز: أرز جوز الهند من أشهر الأطباق في المطابخ الآسيوية، خاصة في جنوب الهند حيث يُقدم كطبق جانبي إلى جانب الكاري والدجاج والأسماك، أو كوجبة خفيفة ومشبعة. كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت طويل. إليكِ الطريقة.

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي مطبوخ وبارد
• 1 كوب جوز هند طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز هند أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1 ملعقة صغيرة حمص مجروش (اختياري)
• قرن فلفل أخضر مقطع
• 8-10 أوراق كاري (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• رشة ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• سخني زيت جوز الهند أو السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي بذور الخردل واتركيها حتى تبدأ تتفتح.
•  أضيفي الحمص المجروش المصفى والفول السوداني، وقلبي باستمرار على نار هادئة حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• أضيفي الزنجبيل المبشور، شرائح الفلفل الأخضر، وأوراق الكاري، وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح
• خففي النار، ثم أضيفي جوز الهند المبشور مع رشة من الملح، وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط مع الحرص على بقاء لونه الأبيض.
• أضيفي الأرز البارد المطبوخ بالتدريج، وقلبي من الأسفل إلى الأعلى برفق شديد للحفاظ على حبات الأرز كاملة.
• غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم قدمي أرز جوز الهند ساخنًا إلى جانب أطباق الكاري أو الدجاج أو السمك.