1
العموم نيوز: وصفة أورزو الفطر والسبانخ من الوصفات الإيطالية الشهية، التي تمزج الفطر الطازج مع السبانخ في طبق غني بالنكهات والقيم الغذائية. يمكنك تحضير هذه الوصفة بخطوات سهلة لتقديمها كوجبة غداء أو عشاء.
المكونات:
- 250 غرام أورزو (لسان العصفور)
- 250 غرام فطر طازج مقطع شرائح
- 2 كوب أوراق سبانخ طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كوب ونصف مرق خضار أو ماء ساخن
- نصف كوب كريمة طبخ
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة زعتر مجفف
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي شرائح الفطر واطهيها مع التحريك حتى تطرى وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- أضيفي السبانخ واتركيها حتى تذبل قليلا.
- أضيفي الأورزو وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- اسكبي مرق الخضار تدريجيًا مع التحريك من وقت لآخر، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج حبات الأورزو وتمتص معظم السائل.
- أضيفي كريمة الطبخ وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم قلّبي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
- ارفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق ساخنًا مع القليل من الجبن المبشور أو الأعشاب الطازجة حسب رغبتك.