فاهيتا الروبيان بالخضار

العموم نيوز: فاهيتا الروبيان من الوصفات السهلة والسريعة التي تجمع بين الروبيان الطري والخضروات المشوحة مع مجموعة من التوابل. يمكن تقديم الفاهيتا مع خبز التورتيلا وإضافات مثل الكريمة الحامضة والغواكامولي والجبن للحصول على وجبة متكاملة.

المكونات:

• 680 غرامًا من الروبيان الكبير المقشر مع إبقاء الذيل أو إزالته حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة كبيرة فلفل حلو أحمر، مقطعتان إلى شرائح
• 3 حبات كبيرة فلفل هالبينو، مقطعة إلى شرائح مع إزالة البذور لتخفيف حدته
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير حتى تتجانس التوابل.
• جففي حبات الروبيان جيدًا باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
• ضعي الروبيان في وعاء، ثم أضيفي إليه خلطة التوابل وقلّبيه حتى يتغطى بها من جميع الجهات.
• سخني ملعقة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
• أضيفي الفلفل الأحمر والهالبينو والبصل، وقلّبي الخضروات لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبًا، حتى تظهر عليها علامات الشواء.
• تبّلي الخضروات بالقليل من الملح حسب الرغبة، ثم ارفعيها من المقلاة.
• أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة نفسها، ثم رتّبي حبات الروبيان في طبقة واحدة.
• اطهي الروبيان على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جهة، حتى ينضج.
• إذا كانت كمية الروبيان كبيرة، اطهيها على دفعتين لتجنب ازدحام المقلاة وضمان تحميرها بشكل جيد.
• أعيدي الخضروات إلى المقلاة مع الروبيان، وحرّكيها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تسخن من جديد.
• أضيفي عصير الليمون الحامض على المكونات، ثم زيّنيها بالكزبرة الطازجة.
• قدمي فاهيتا الروبيان مع خبز التورتيلا بالذرة أو الدقيق، ويمكن إضافة الكريمة الحامضة أو الغواكامولي أو كريمة الأفوكادو والبصل الأخضر والجبن المكسيكي المبشور حسب الرغبة.