2
العموم نيوز: البقلاوة التركية بالفستق تجمع بين رقائق العجين البفيلو الرقيقة والفستق الحلبي الغني، لتمنحك حلىً ناعمًا ولامعًا بطعم أصيل.
مكونات البقلاوة:
- 450 غرام رقائق عجينة البفيلو (العجينة الرقيقة)
- 3 أكواب فستق حلبي مفروم ناعم
- 1 كوب وربع زبدة غير مملّحة مذابة ومصفّاة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
مكونات القطر (الشيرة):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب وربع ماء
- نصف كوب عسل نقي (اختياري)
- عصير حبة ليمون حامض كبيرة
- عود قرفة، 3 حبّات قرنفل، وقشر ليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة المذابة جيدًا.
- اخلطي الفستق المفروم مع السكر وقلّبيهما معًا.
- ضعي 8 إلى 10 طبقات من عجينة البفيلو في الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزّعي نصف كمية الفستق، ثم أضيفي طبقتين أو ثلاث من البفيلو المدهونة، ثم باقي الفستق.
- أنهي بطبقات البفيلو المتبقية مع دهنها جيدًا بالزبدة.
- قطّعي البقلاوة إلى مربعات أو أشكال ماسية بسكين حاد قبل إدخالها الفرن.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة، ثم خفّضي الحرارة إلى 160 درجة واتركيها 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- لتحضير القطر، اخلطي السكر والماء والبهارات على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون والعسل بعد رفعه من النار، واتركيه يبرد تمامًا.
- اسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن.
- اتركيها 4–6 ساعات لتمتص القطر وتتماسك جيدًا قبل التقديم.
