كيكة البرتقال اليونانية “بورتوكالوبِيتا”

العموم نيوز: كيكة البرتقال اليونانية المعروفة باسم بورتوكالوبِيتا، هي وصفة سهلة وسريعة تعتمد على رقائق الفيلو المقرمشة الممزوجة بشراب البرتقال. تقدم هذه الحلوى التقليدية في المناسبات مع فنجان قهوة أو شاي، ولا يحتاج تحضيرها لخبرة وجهد كبير. إليك طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.

المكونات:

للكيكة:

• 1 عبوة رقائق فيلو (حوالي 400 غرام)
• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب لبن زبادي
• ربع كوب بشر برتقالة
• نصف كوب كوب عصير برتقال طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

القطر:

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 كوب عصير برتقال
• 1 عود قرفة (اختياري)
• كمية بسيطة من قشر البرتقال (اختياري)

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالبا مناسبا بالزيت.
• قطعي رقائق الفيلو إلى شرائط واتركيها مكشوفة قليلا حتى تجف.
• في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
• أضيفي الزيت، الزبادي، الفانيليا، بشر البرتقال وعصيره، وامزجي جيدا.
• أضيفي البيكنغ باودر ثم رقائق الفيلو وقلبي بلطف حتى تتشرب الخليط.
• اسكبي المزيج في القالب واخبزيه لمدة 45–50 دقيقة حتى يحمر السطح.
• أثناء الخبز، حضّري القطر بغلي جميع مكوناته لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه دافئًا.
• عند إخراج الكيكة من الفرن، صبي القطر الساخن فوقها وهي ساخنة، واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.