كيكة الشوكولاتة بالتمر

العموم نيوز: كيكة الشوكولاتة بالتمر من الحلويات المثالية، فهي تجمع بين حلاوة التمر الطبيعية وطعم الشوكولاتة الغني من دون الحاجة لإضافة السكر. قوامها الطري ونكهتها العميقة، مع لمسة من المكسرات التي تضيف قرمشة خفيفة في كل شريحة، يجعلها وجبة شهية ومغذية بعد يوم طويل من الصيام.

المكونات:

• 1 كوب ونصف, تمر منزوع النوى
• 1 كوب ماء ساخن
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 بيضات
• 1 كوب طحين
• نصف كوب كاكاو خام غير محلى
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب مكسرات (لوز أو بندق) اختياري

طريقة تحضير:

• ضعي التمر في وعاء واسكبي فوقه الماء الساخن، واتركيه 10 دقائق حتى يلين، ثم اهرسيه بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
• أضيفي الزيت والبيض والفانيليا إلى خليط التمر، وامزجي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• في وعاء آخر اخلطي الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
  أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وقلّبي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
• أضيفي المكسرات وامزجي بخفة، ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
• اخبزي في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفا عند غرسه في الوسط.
• اتركي الكيكة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها كتحلية لذيذة بعد الإفطار.