2
استمتعي بمذاق دجاج الأومامي الغني بالكريمة والفطر مع البريوش المحمّص. وصفة سهلة وسريعة يمكنك تحضيرها خطوة بخطوة مع الشيف طارق إبراهيم الذي يقدم برنامج “حكايات مطبخ” على قناة فتافيت.
المكونات:
- 1 كيلو صدر دجاج
- 500 غرام زبدة
- 500 غرام فطر طازج (شيتاكي وبورتوبيللو)
- 1 لتر كريمة طبخ
- 100 غرام صويا صوص
- 1 كيلو بصل
- 100 غرام خل أرز
- رغيف بريوش
طريقة التحضير:
- قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة واطهيه في نصف كمية الزبدة على نار متوسطة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفطر إلى البصل بعد تقطيعه، واطهيه حتى يتبخر الماء ويبدأ بالتحمّر.
- قطّعي صدر الدجاج إلى مكعبات أو شرائح، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والفطر واطهيه حتى ينضج ويتلوّن قليلًا.
- أضيفي صوص الصويا وخل الأرز، وحرّكي الخليط جيدًا ليمتزج وتبرز النكهات.
- ضعي كريمة الطبخ واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا وغنيًا.
- أضيفي ما تبقى من الزبدة تدريجيًا لإعطاء القوام الغني ولمسة أومامي أعمق.
- تبّلي الطبق حسب الحاجة، مع الانتباه لملوحة صوص الصويا.
- قطّعي خبز البريوش إلى شرائح واحمّصيه حتى يصبح ذهبيًا.
- قدّمي الدجاج ساخنًا مع الصوص الكريمي، ورافقِه بالبريوش المحمّص.
