طريقة تحضير تشيز كيك الفراولة من دون فرن

في الأجواء الحارة أو عند الرغبة بتقديم حلى باردة وسريعة، لا شيء أشهى من تشيز كيك الفراولة بدون فرن. هذه الحلوى الكريمية المنعشة لا تحتاج إلى فرن، وتُحضَّر بسهولة بخطوات مضمونة حتى للمبتدئين، مع نكهة غنية بالفراولة وصوصها المميز.

المكونات:

قاعدة البسكويت:

• 200 غرام بسكويت (مثل دايجستف أو أي نوع بسيط)
• 100 غرام زبدة مذابة

طبقة الجبن:

• 400 غرام جبن كريمي (مثل فيلادلفيا أو كيري) بحرارة الغرفة
• 1 كوب كريمة خفق باردة
• نصف كوب سكر بودرة (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

صوص الفراولة:

• 1 كوب فراولة طازجة أو مجمدة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في 2 ملعقة ماء

طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

• اطحني البسكويت حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل.
• وزعي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك قابل للفك، واضغطي جيدًا حتى تتماسك.
• ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتماسك.

طبقة الجبن الكريمية:

• في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى تحصلي على خليط ناعم.
• في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم أضيفيها تدريجيا إلى خليط الجبن مع عصير الليمون وقلّبي بلطف حتى يتجانس الخليط.
• اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت وامسحي السطح بلطف، ثم أعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويُفضّل طوال الليل).

صوص الفراولة:

• في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي الفراولة والسكر، واتركيهما حتى تبدأ الفراولة في الذوبان.
• أضيفي النشا المذاب، وحرّكي حتى يتكثف الصوص.
• اتركي الصوص يبرد تمامًا.
• بعد أن تتماسك طبقة الجبن، اسكبي صوص الفراولة فوقها ووزّعيه بالتساوي.
  زيّني الوجه بحبات الفراولة الطازجة حسب الرغبة.
• قطّعي التشيز كيك وقدّميه باردًا.