15
العموم نيوز: تعتبر الكفتة من الأطباق المحببة على المائدة العربية، ولا غنى عنها في التجمعات العائلية والرحلات. تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي، ويمكن تقديمها مشوية، أو مقلية، أو مطهية بالصلصة. إليك خطوات تحضيرها.
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم ناعم
- 1 بصلة كبيرة مبشورة أو مفرومة ناعم
- حزمة بقدونس مفرومة جيدًا
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- رشة جوزة الطيب
- رشة فلفل أحمر حار (اختياري)
- القليل من الخبز المنقوع أو البقسماط لتحسين التماسك (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
- اعجني المكونات بيديك حتى تتجانس وتصبح كتلة متماسكة.
- إذا كان الخليط طريًا، أضيفي القليل من البقسماط أو الخبز المنقوع والمعصور، ثم اعجنيه مجددًا.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لنصف ساعة ليتماسك ويشرب النكهات.
- شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- في مقلاة سخّني القليل من الزيت، واطهي أصابع الكفتة حتى تتحمر وتنضج من الجانبين.
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- اشوي الكفتة على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تأخذ لونًا جميلًا وتتحمر من الاتجاهين.
- قدّمي الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض، أو الخبز والطحينية أو الحمص، أو مع طبق من السلطة العربية.
