كيك المشمش الطري

العموم نيوز: كيك المشمش من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين نكهة المشمش الطازج وقوام الكيك الطري. تُعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا لفصل الصيف، سواء للتقديم مع الشاي أو كتحلية خفيفة في أي وقت. ما يميزها أنها بسيطة ولا تتطلب خبرة في الطهي أو مكونات معقدة. إليك خطوات تحضيرها.

المكونات:

• 3 بيضات
• 1كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• 1كوب لبن زبادي
• 1ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 1 كوب مشمش طازج مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية الكيك بالزيت أو ضعي ورق زبدة.
• في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويذوب السكر تمامًا.
• أضيفي الزيت النباتي، اللبن الزبادي، والفانيليا، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• انخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
• اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، ورتبي شرائح المشمش على الوجه بشكل متساوٍ.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتحول سطح الكيك إلى اللون الذهبي الفاتح، ويمكن التأكد من النضج بغرز عود أسنان في وسط الكيك إذا خرج نظيفًا.
• بعد إخراج الكيك من الفرن، زيني الوجه بالسكر البودرة وشرائح المشمش حسب الرغبة، ثم اتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.