118
ألذ صنية شهية طريقة عمل كفتة بالطحينة والبطاطا مقدمه من المطبخ الفلسطيني وصفة لسفرة رمضان طيبة وسريعة التحضير وممكن تقديمها مع الأرز بالشعيرية .
المقادير:
- ١/٢ لحمة مفرومة ناعم .
- توابل :(ملح ،فلفل،بهار حلو ).
- ١ حبة بصل مبروشة .
- ١/٢ حبة فلفل حلو لون أحمر مفرومة ناعم .
- ١/٢ كوب بقدونس مفروم ناعم.
مقادير البطاطا:
- بطاطا مفرومة حلقات (شرائح) ومقلية.
- حبة بندورة مقطعة حلقات (شرائح).
مقادير صوص الطحينة:
- ١/٢ كُوب طحينة .
- ٢ حبة ليمونة معصورة.
- ٢ فص ثوم مهروس .
- ١ ملعقة طعام خل أبيض.
- قليل من الماء.
مقادير التقديم:
- بقدونس مفروم ناعم .
- صنوبر محمص .
الطريقة:
- لتحضر الكفتة:في وعاء عميق تضاف مكونات الكفته تخلط جيدا حتى تجانس ثم تشكل على شكل أصابع أو كرات أو تفرد على كامل الصينية في صينية الفرن وتقطع مكعبات بالوساطة اليد أو السكينة.
- تفرد شرائح البندورة فوق الكفتة وتغلف الصينية بالقصدير وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تنضج يمكن إضافة قليل من الماء على جوانب الصينية أثناء خبزها في الفرن علشان كفتة ما تلزق وتنحرق.
- بعد استواء الكفتة تنقل إلى صينية أخرى وتضاف شرائح البطاطا المقلية فوق الكفتة .
- لتحضير الصوص الطحينة:تضاف مكونات الصوص في وعاء عميق وتخلط المكونات جيداً حتى تجانس ويصبح صوص سلس .
- يضاف صوص الطحينة إلى صينية الكفتة و البطاطا ثم تدخل الصينية الفرن مغلفة بورق المنيوم حتى تشرب الكفته والبطاطا صوص الطحينة لمدة ربع ساعة .
- تزين الكفتة بالصنوبر والبقدونس وتقدم بالعافية مع الخبز الساخن والمخللات أو مع الأرز المفلفل بالشعيرية.