كرات اللحم بالترياكي من المطبخ الآسيوي

العموم نيوز: تُعد كرات اللحم بالترياكي من الوصفات الآسيوية الشهيرة التي تجمع بين النكهة الحلوة المائلة إلى الملوحة في صلصة غنية تغلف كل قطعة بشكل شهي. تمتاز هذه الوصفة بقوامها الطري وصلصتها اللامعة، خاصة عند تقديمها مع الأرز الأبيض، إليكِ خطوات تحضيرها.

المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

صلصة الترياكي:

• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز أو الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا مذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء

للتقديم:

• أرز أبيض مطبوخ
• سمسم محمص
• بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير:

• في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع البيضة والبقسماط والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
• سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم حمّري كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل.
• في قدر صغير، اخلطي صلصة الصويا والعسل أو السكر البني والخل والزنجبيل والماء، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• أضيفي النشا المذاب وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
• ضعي كرات اللحم في الصلصة وقلبيها حتى تتغطى بالكامل وتتشرب النكهات.
• وزعي الأرز المطبوخ في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقه كرات اللحم بالترياكي.
• زيني الطبق بالسمسم المحمص والبصل الأخضر وقدميه ساخنًا.