7
العموم نيوز: تتصدر شوربة لاكسا الماليزية قائمة الأطباق الأكثر شهرة عالميًا وتقدم في المطاعم الفاخرة. تجمع هذه الوصفة بين القوام الكريمي الغني بحليب جوز الهند ونكهة الروبيان الطازج مع التوابل الحارة.
يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة وبخطوات بسيطة، إليك الطريقة.
المكونات:
- 200 غرام نودلز أرز (شعيرية عريضة)
- 300 غرام روبيان مقشر ومنظف
- 400 مل حليب جوز الهند
- 1 لتر مرق دجاج أو خضار
- 2 ملعقة كبيرة معجون لاكسا (جاهز أو محضر من الفلفل الحار، الزنجبيل، الثوم، والكركم)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- عصير نصف حبة ليمون حامض
- فلفل حار حسب الرغبة
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير:
- اسلقي نودلز الأرز حسب التعليمات، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي معجون اللاكسا وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى يمتزج مع الزيت جيدًا.
- اسكبي المرق وحليب جوز الهند، واتركي الخليط يغلي بهدوء على نار متوسطة.
- أضيفي الروبيان واطهيه حتى ينضج تمامًا.
- تبّلي الشوربة بصلصة السمك، عصير الليمون، والفلفل الحار حسب الرغبة.
- قدّمي الشوربة فوق النودلز وزينيها بالكزبرة الطازجة، وقدميها ساخنة.