16
العموم نيوز: مع بداية أيام الخريف الباردة، لا شيء يضاهي تناول شوربة لذيذة ودافئة مثل شوربة العدس الأحمر بالكاري والطماطم وحليب جوز الهند. تتميز هذه الشوربة بتوازن رائع بين حرارة الكاري، حلاوة جوز الهند، وحموضة الطماطم لتمنحك وجبة خفيفة مغذية وسهلة التحضير في المنزل.
المكونات:
- 1 كوب عدس أحمر مغسول ومصفّى
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- 1فصّ ثوم مهروس
- 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 4 أكواب ماء أو مرق الخضار
- نصف ليمونة عصير للتقديم
- رشة كزبرة خضراء أو بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر متوسّط، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الكاري والكركم وحرّكي لبضع ثوانٍ لتتفاعل النكهات.
- ضعي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، واطهي المزيج حتى تبدأ الطماطم باللين.
- أضيفي العدس ثم الماء أو المرق، وقلّبي المكونات جيدا.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس تماما.
- أضيفي حليب جوز الهند وحرّكي برفق، ثم اتركي الشوربة تغلي لخمس دقائق إضافية.
- عدّلي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدّميها ساخنة مع عصرة ليمون حامض ورشة كزبرة وخبز محمص.
