سمك الفيليه المقلي المقرمش بالتوابل المميزة

في العالم العربي أصبح السمك المقلي جزءًا لا يتجزأ من المطبخ التقليدي، حيث يتميز باستخدام التوابل المميزة لتضفي نكهة لذيذة ومختلفة. أما في الثقافات الأخرى، هو واحدة من أقدم وصفات الطهي التي ارتبطت بالمأكولات البحرية في مختلف الثقافات حول العالم.

إليكِ طريقة عمل سمك الفيليه المقلي بخطوات سهلة لتحصلي على مذاق مقرمش ولذيذ استمتعي بأشهى وجبة تجمع بين الطعم الرائع والقوام المقرمش .

المقادير

1. 4 قطع سمك فيليه (حسب النوع المفضل)
2. كوب من الدقيق
3. كوب من البقسماط (الخبز المطحون)
4. بيضتان
5. ملعقة صغيرة من الملح
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
7. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أو الكركم (اختياري)
8. زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. التتبيل: اغسلي قطع السمك جيدًا و جففيها باستخدام المناشف الورقية. تبّلي السمك بالملح، الفلفل الأسود، والبابريكا (إن رغبتِ) واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. التحضير:
   • في وعاء، اخفقي البيض جيدًا.
   • ضعي الدقيق في طبق، وأضيفي إليه رشة من الملح والفلفل.
   • جهزي طبقًا آخر للبقسماط.
3. التغليف:
   • غمّسي قطع السمك في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط مع الضغط بلطف لتلتصق طبقة البقسماط جيدًا بالسمك.
4. القلي:
   • سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • اقلي قطع السمك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.
   • أخرجي السمك وضعيه على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
5. التقديم: قدّمي سمك الفيليه المقلي مع صلصة التارتار أو شرائح الليمون، وبجانب بطاطس مقلية أو سلطة خضراء.