“بطاطا بالكاري” على الطريقة الهندية

العموم نيوز: يُعتبر “ألو ماسالا” أو “بطاطا بالكاري” طبقًا هنديًا شهيرًا يتكون من البطاطا المقلية مع البازلاء الخضراء في صلصة الكاري الحارة.

يُقدم هذا الطبق اللذيذ عادةً كطبق رئيس مع الخبز مثل النان أو الشاباتي، ويتميز بنكهاته الغنية والتوابل المميزة التي تجعله محبوبًا لدى الكثيرين حول العالم.

المكونات:

• 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج٬ مبشور
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1/2 كوب بازلاء خضراء
• 1/4 كوب ماء
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
• كزبرة خضراء، مفرومة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الثوم المفروم، الزنجبيل، الكركم، الكمون، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وقلبي لمدة دقيقة واحدة، حتى تتصاعد رائحة التوابل.
• أضيفي البطاطا المقطعة والبازلاء الخضراء وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الماء وقلبي الخليط.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا وتصبح طرية.
• تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• زيني بالكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).
•  قدمي الطبق ساخنًا مع خبز نان أو شاباتي.

editor

See Full Bio