بان كيك اليقطين للفطور والعشاء

العموم نيوز: يمتاز بان كيك اليقطين بمزيج من اليقطين المهروس، التوابل الدافئة، والمكونات الطازجة، ليصبح خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء مع العائلة. إليك خطوات تحضيره في المنزل.

• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 بيضة كبيرة
• 3/4 كوب حليب (بحسب الحاجة)
• 1/2 كوب هريس يقطين مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة + رشة ملح
• رشة جوزة الطيب أو زنجبيل (اختياري)

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، السكر، القرفة، ورشة الملح.
• في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب، الزبدة المذابة، وهريس اليقطين حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة تدريجيًا وقلّبي بلطف حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• تجنّبي الخلط المفرط للحفاظ على قوام هش للبان كيك.
• سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها قليلًا بالزبدة أو الزيت.
• صبي ربع كوب من الخليط في المقلاة واطهيه 1–2 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبّي “البان كيك” لطهي الجانب الثاني حتى يصبح ذهبي اللون. كرّري العملية حتى انتهاء العجين.
• قدمي بان كيك اليقطين ساخنًا مع شراب القيقب، العسل، المكسرات، أو الفواكه الطازجة لإضافة نكهة وحلاوة طبيعية.