0
العموم نيوز: البقلاوة هي من الحلويات التي تتميز بمذاقها الغني واللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، ويعتبر تحضير البقلاوة جزءاً لا يتجزأ من التقاليد الشهيرة في المناسبات الخاصة والأعياد.
مكونات العجينة:
- 500 غرام عجينة الفيلو
- 200 غرام زبدة ذائبة
مكونات الحشوة:
- 300 غرام فستق حلبي، مطحون
- 200 غرام جوز، مطحون
- 100 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- رشة ماء الزهر
للقطر:
- 500 غرام سكر
- 300 مل ماء
- قطرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- حمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، امزجي المكونات الخاصة بالحشوة وهي الفستق، الجوز، السكر، والقرفة.
- لتحضير القطر، امزجي السكر والماء في قدر على نار متوسطة ودعي المزيج يغلي، ثم أضيفي قطرة من عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لديك قطر ثقيل القوام.
- قومي بتمزيق ورقة الفيلو إلى نصفين، واستخدمي فرشاة لتدهني كل ورقة بالزبدة.
- ضعي طبقة من ورق الفيلو في صينية الفرن، ثم قومي برش طبقة من الحشوة فوقها، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من كل الطبقات.
- قطعي البقلاوة إلى مربعات صغيرة أو متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد.
- اسكبي القطر الساخن بالتساوي فوق البقلاوة.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي البقلاوة لمدة تتراوح بين 45-55 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- دعي البقلاوة تبرد قليلاً قبل تقديمها.