المهلبية التركية بالكراميل

العموم نيوز: “المهلبية التركية بالكراميل” هي حلوى تقليدية تتميز بقوامها الكريمي الناعم وطعمها اللذيذ. تُعد المهلبية من الأطباق الشهية في المطبخ التركي، وغالبًا ما تُحضر مع طبقة من الكراميل في الأعلى، مما يضيف لمسة من الحلاوة والقرمشة.

المكونات: 

• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• ½ نصف كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

للكراميل:

• ½ نصف كوب سكر
• ¼ ربع كوب ماء

للتزيين:

• فستق حلبي، مفروم
• قرفة مطحونة

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي النشا مع نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة، سخني باقي كمية الحليب مع السكر والفانيليا.
• عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويتجانس.
• استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
• أضيفي ماء الزهر والزبدة (إذا كنتِ تستخدمينها) واخلطي جيدًا.
• في قدر صغير آخر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
• اتركي المزيج يغلي دون تحريك حتى يصبح لونه ذهبياً ويبدأ يتكون الكراميل.
• أضيفي جزءًا من المهلبية فوق الكراميل واتركيها دون تقليب على نار هادئة لمدة دقيقة.
• أضيفي باقي كمية المهلبية فوق قدر الكراميل وصبّيها في قالب التقديم.
• اتركي المهلبية تبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• قومي بتقطيع المهلبية بالسكين بشكل طولي في القالب، ثم لفي الجزء الطولي من الأسفل بشكل رول لتكوين لفة من المهلبية الممزوجة بالكراميل.
• زيني المهلبية بالفستق الحلبي والقرفة قبل التقديم (اختياري).