2
العموم نيوز: كيك القرفة والجوز من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين مذاق القرفة الدافئ وغنى المكسرات، وتمتاز بقوامها الهش مع إمكانية تنويع المكونات بإضافة الفواكه المجففة لمزيد من النكهة.
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب جوز، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- فواكه مجففة (اختياري)
للتزيين (اختياري):
- 1/4 كوب زبدة
- 1 كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك دائري مقاس 9 بوصات وغلّفيه بورق الزبدة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر، الزيت، البيض، والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميا ومتجانسا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض، مع الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي الجوز، القرفة، ويمكنك إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة، ثم قلّبي الخليط برفق.
- اسكبي الخليط في القالب المُجهز، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون، وينضج تماما عند اختبار النضج.
- اتركي الكيكة لتبرد تماما في القالب قبل إزالتها.
- في وعاء صغير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة، الحليب، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا.
- اسكبي المزيج على الكيكة بعد أن تبرد تماما.