139
كيك التمر من أسهل وألذ أنواع الكيك، وذلك لاحتوائه على البهارات والنكهات القوية التي يتميز بها عن أي نوع كيك آخر، كما أنه مفيد للجسم وذلك لأنه يحتوي على التمر.والتمر معروف بفوائده العديدة على جسم الإنسان، فهو يحتوي على عناصر غذائية هامة، كالحديد والفيتامينات والأملاح، كما أنه يمد الجسم بطاقة كبيرة بشرط أن يتم تناوله بكميات معتدلة.ويتميز أيضًا كيك التمر بسهولة التحضير والخبز، بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، فيكون بذلك المرشح الأول للحلى حين استقبال الضيوف أو في المناسبات والتجمعات الأسرية.
المقادير
– لصوص التوفي :
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : ربع كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 كوب
– التمر : كوب ونصف (منزوع النوى ومقطع)
– ماء ساخن : كوب
– البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
– سكر : نصف كوب
– الزيت النباتي : نصف كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– مكسرات : كوب (مجروشة / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- انقعي التمر في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- صفي التمر من الماء واهرسيه جيداً.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي هريس التمر إلى خليط الكيك، واخفقي حتى يتجانس.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
- لتحضير صوص التوفي: في قدر صغير، ضعي السكر والزبدة على نار متوسطة.
- قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الكريمة والفانيليا وقلبي بسرعة حتى يذوب الخليط ويتجانس.
- صبي صوص التوفي الدافئ فوق كيكة التمر الساخنة وقدميها مباشرة.
- زيني كيك التمر بصوص التوفي وبالمكسرات المجروشة.