طريقة عمل “كباب باذنجان”

العموم نيوز: من المطبخ الحلبي العريق، اخترنا لكِ طبق “كباب الباذنجان” اللذيذ والسهل التحضير.

المقادير

• 1 كغ باذنجان
• 1 كغ لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
• 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أخضر طازج، مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

• قطّعي الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة متساوية، ورشي عليها الملح ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
• في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• شكلي اللحم المتبل إلى قطع دائرية ورصيها في صينية، وأدخليها إلى الثلاجة لتتماسك القطع.
• في صينية كبيرة، رصي بالترتيب قطع اللحم وقطع الباذنجان بالتبادل حتى تنتهي من الكمية.
• أضيفي شرائح الطماطم، والفلفل الأخضر بين الفراغات الموجودة بالصينية، ثم رشّي الملح والفلفل الأحمر الحلو والزيت.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
• ضعي كباب الباذنجان في طبق التقديم، وتناوليه بجانب الخبز أو الأرز حسب الرغبة.