طريقة تحضير الفلفل المحشي بالكينوا والذرة

العموم نيوز: استمتعي بوجبة صحية ولذيذة مع الفلفل المحشي بالكينوا والذرة، وصفة سهلة التحضير تمنحك توازنًا مثاليًّا بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات:

• 4 فلفل حلو كبير (أحمر، أصفر أو أخضر)، منظف من البذور ومقطع إلى نصفين
• 1 كوب كينوا مغسول
• 2 كوب ماء أو مرق نباتي (لطهي الكينوا)
• 1 كوب ذرة طازجة، مجمدة أو معلبة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2–3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 علبة فاصولياء سوداء (اختياري)
• 1 كوب طماطم مقطّعة مكعبات (طازجة أو معلبة)
• 1 ملعقة زيت زيتون أو أي زيت نباتي
• قطعة جبن مبشور أو جبن نباتي (اختياري)
• كمون، فلفل أسود، فلفل حار أو بابريكا (حسب الرغبة)
• ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

• اغسلي الكينوا جيدًا، ثم أضيفيها إلى الماء أو المرق واغليها.
• بعد الغليان، خفّضي الحرارة، غطّي القدر واتركيها على نار هادئة نحو 15 دقيقة حتى تنضج وتمتص الماء.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى الذبول.
• بعد ذلك، أضيفي الذرة، الطماطم والفاصولياء السوداء والبهارات واخلطي جيدًا.
• بعد أن تبرد الكينوا قليلًا، امزجيها مع خليط الخضار حتى تصبح الحشوة متجانسة.
• وزّعي الحشوة داخل أنصاف الفلفل الحلو المفرّغ من البذور، ورتبيها في صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق خبز.
• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغطّي الصينية بورق ألمنيوم، واخبزي الفلفل حوالي 20 دقيقة، ثم أزيلي الغطاء واخبزي 5–10 دقائق إضافية حتى ينضج الفلفل وتتماسك الحشوة.
• قدمي الفلفل المحشي ساخنًا، وزيّنيه بالجبن المبشور أو الكزبرة الطازجة، ويمكن تقديمه مع صوص خفيف أو سلطة جانبية حسب الرغبة.