طريقة تحضير “دجاج مشوي مع الفطر والبطاطا”

العموم نيوز: تحضير الدجاج المشوي مع الفطر والبطاطا هو خيار ممتاز لمن تبحث عن طبق غني بالمغذيات وسهل التحضير. يمتاز هذا الطبق بمكوناته البسيطة ونكهاته المميزة؛ ما يجعله مثاليًا للعزائم أو الوجبات العائلية.

المكونات:

• 1 دجاجة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم، مفروم
• 12 فطر بورسيني صغير، مقطوع إلى نصفين
• 3 حبات بطاطا، مقطعة إلى أرباع
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير حبة ليمون حامض

للحشوة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 نصف كوب أرز الحمص أو الأرز الأبيض أو الكينوا (حسب الرغبة)
• 3 سيقان فطر
•  3 حبات فطر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• لتحضير تتبيلة الدجاج اخلطي الزبدة، زيت الزيتون، الثوم، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الأوريغانو، البابريكا، وعصير الليمون.
• اسكبي التتبيلة ببطء على الدجاج، مع التأكد من تدليكها جيدًا من جميع الجوانب والداخل.
• ضعي الدجاج في طبق كبير.
• سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وقلّي البصل لمدة دقيقتين.
• أضيفي سيقان وقطع الفطر، أرز الحمص (إذا كنت تستخدمينه)، والزبيب مع التوابل الخاصة بالحشوة، وقلّي لمدة دقيقتين.
• أطفئي النار واستخدمي ملعقة لإضافة مزيج الحشوة إلى الدجاج. ثم خيطي أسفل الدجاج حتى لا يخرج الحشو أثناء الخبز.
• انتثري البطاطا والفطر حول الدجاج، واسكبي الماء الكافي لتغطية البطاطا والفطر.
• ضعي الدجاج في الفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة.
• قلبي الدجاج بعناية واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا بدأ الماء في التبخر، أضيفي القليل.
• قلبي الدجاجة بعناية واستمرّي في تحميصها حتى يصبح الجلد ذهبيًا.
• أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه ليستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.