1
تعد شوربة الشوفان بالفطر خياراً مثالياً، فهي خفيفة على المعدة، تمنح الجسم دفعة من الطاقة، وغنية بالألياف والبروتينات النباتية. إليك خطوات تحضيرها:
المكونات:
- 1 كوب شوفان (يفضل النوع السريع الطهي أو الشوفان العادي المطحون)
- 200 غرام فطر طازج مقطع شرائح
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة جزر متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 أكواب ماء أو مرق خضار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كركم أو بهارات مشكلة (اختياري)
- أعشاب طازجة للتزيين مثل البقدونس أو الشبت
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي الفطر وقلّبيه لبضع دقائق حتى يبدأ في إطلاق الماء ويصبح ليناً.
- أضيفي الجزر وقلّبي المكونات لدقيقة إضافية.
- أضيفي الشوفان والماء أو المرق، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى ينضج الشوفان والفطر جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل والكركم أو البهارات حسب الرغبة، وحركي جيداً.
- إذا أحببتِ، استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة قليلاً للحصول على قوام كريمي.
- قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت.
