7
العموم نيوز: السيميفريدو الإيطالية هي مزيج مثالي بين قوام البارفيه وكريمية الكيك وهي من الحلويات الباردة الفاخرة التي تُقدّم في العزائم والمناسبات الصيفية. رغم أنها تبدو معقّدة، إلا أن تحضيرها في المنزل بسيط وسريع.
المكونات:
- 3 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ونصف كريمة خفق باردة
- 100 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
- 1 كوب توت (طازج أو مجمّد)
- 1/2 كوب بسكويت مهروش أو كيك إسفنجي مفتت
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخفقي البيض والسكر مع رشة ملح باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كثيفًا وفاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا واخفقي قليلا.
- في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتماسك وتشكّل قمماً ناعمة.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض برفق باستخدام ملعقة مسطحة وبحركات دائرية للمحافظة على القوام الهوائي.
- قسّمي الخليط إلى قسمين: أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى القسم الأول وقلّبي بلطف. ثم أضيفي التوت المهروس إلى القسم الثاني.
- بطّني قالب كيك بورق نايلون أو ورق زبدة.
- اسكبي طبقة من خليط التوت، ثم طبقة من البسكويت أو الكيك المفتت، ثم طبقة من خليط الشوكولاتة.
- غطّي القالب بإحكام وضعيه في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
- أخرجي السيميفريدو من الفريزر قبل التقديم بـ5 دقائق.
- قطّعيه إلى شرائح وزيّنيه بـالتوت الطازج أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
