تشيز كيك سان سيباستيان

العموم نيوز: تشيز كيك سان سيباستيان (أو سان سيباستيان تشيز كيك) هو نوع من أنواع التشيز كيك الذي اشتهر في منطقة سان سيباستيان في شمال إسبانيا. يتميز هذا التشيز كيك عن غيره من الأنواع التقليدية بتقنية تحضير فريدة، إذ يتميز بمظهره الخارجي المحروق قليلاً وداخله الدسم والطري.

يتميز هذه الكيك بطعمه الغني بالجبن والقشطة، وممكن تزيينه ببعض الفواكه الطازجة أو صلصة الشوكولاتة الداكنة.

المكونات:

• 500 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
• 200 جرام سكر
• 5 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• ادهني قالبًا دائريًا منخفض الحواف بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق الزبدة لبطانة القالب لضمان سهولة إزالة التشيز كيك بعد الخبز.
• في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
• أضيفي الفانيليا ورشة من الملح، واخفقي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• اسكبي خليط التشيز كيك في القالب المجهز، مع التأكد من توزيع المزيج بشكل متساوٍ.
• ضعي القالب في الفرن الساخن واتركيه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً قليلاً.
• بعد إخراج التشيز كيك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
• ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
• قبل التقديم، يمكنك تزيين التشيز كيك بالفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة، أو صب صلصة الشوكولاتة الداكنة فوقه لإضافة لمسة من الفخامة.