مربى اليقطين

العموم نيوز: مربى اليقطين من الوصفات المنزلية اللذيذة وسهلة التحضير، ويمكنك تقديمه على الفطور مع الخبز أو استخدامه مع الحلويات. إليك طريقة تحضيره بمكونات بسيطة.

المكونات:

• 1 كيلوغرام يقطين مقشر منزوع البذور مقطع إلى مكعبات
• 500 غرام سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصصف ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب ماء
• 2 حبة قرنفل اختياري

طريقة التحضير:

• قطعي اليقطين إلى مكعبات متساوية الحجم، ثم ضعيه في قدر عميق.
• أضيفي السكر إلى اليقطين وقلبيه جيدا، ثم اتركيه لمدة ساعتين حتى يخرج اليقطين جزءا من سوائله.
• أضيفي الماء إلى القدر، ثم ضعيه على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• خففي النار وأضيفي القرفة والزنجبيل والقرنفل، ثم اتركي اليقطين يطهى بهدوء مع التقليب من حين لآخر.
• عندما يصبح اليقطين طريا، اهرسيه باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم.
• أضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم تابعي الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح المربى كثيفا ومتجانسا.
• ارفعي القدر عن النار واتركي المربى ليبرد قليلًا، ثم تذوقيه واضبطي حلاوته حسب رغبتك.
• ضعي مربى اليقطين في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، وأغلقيها بإحكام، ثم اتركيها تبرد تمامًا قبل حفظها في الثلاجة.