طريقة تحضير الكيكة البرازيلية “بولو جيلادو”

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب
• 4 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 كوب جوز هند مبشور

للطبقة:

• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 1 كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 1/4 كوب ماء بارد
• 1/4 كوب جوز هند مبشور (للتزيين)

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر جيدًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًّا.
• أضيفي الزيت، الحليب، والفانيليا إلى الخليط، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وجوز الهند.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
• اسكبي الخليط في القالب المجهز، وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
• أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل إضافة الطبقة العلوية.

الطبقة العلوية:

• في وعاء صغير، انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
• في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب المكثف المحلى، الحليب السائل، والنكهة التي تختارينها (مثل الفانيليا أو الكراميل).
• سخني المزيج مع التحريك حتى يصبح دافئًا.
• أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى الخليط وقلبي جيدًا، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
• اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم اسكبيه فوق الكيك المبرد بالتساوي.
• زيني الكيكة بجوز الهند المبشور وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتماسك الطبقة العلوية.
• قطعي الكيكة إلى شرائح وقدميها باردة واستمتعي بالنكهة الرائعة والقوام المثالي.