5
العموم نيوز: سبرينغ رول الروبيان والخضار من أشهر المقبلات الآسيوية، بفضل حشوتها الغنية بالنكهات وقوامها المقرمش الشهي. يمكن تقديمها مع صلصة الفلفل الحلو لتصبح خيارًا مثاليًا للعزائم أو كطبق جانبي أنيق في أي وجبة. فيما يلي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة في المنزل.
المكونات:
- 10 ورقات سبرينغ رول جاهزة (الكمية حسب الرغبة)
- 250 غرام روبيان متوسط الحجم، مقشّر ومنزوع الخيط
- 1 كوب ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة
- 1 حبة جزر متوسطة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
للتقديم:
- صلصة الفلفل الحلو
- شرائح ليمون حامض
- أوراق بقدونس أو كزبرة
طريقة التحضير:
- قطّعي الروبيان إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخّني مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الروبيان وحرّكي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الخضار المقطعة وقلّبي بسرعة حتى تذبل مع الحفاظ على قوامها المقرمش.
- تبّلي الخليط بصلصة الصويا، زيت السمسم، الملح والفلفل، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
- افردي ورقة السبرينغ رول، وضعي كمية مناسبة من الحشوة، ثم لفيها بإحكام على شكل أصابع.
- سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفّي الفائف من الزيت وقدّميها ساخنة مع صلصة الفلفل الحلو وشرائح الليمون، وزيّنيها بأوراق البقدونس أو الكزبرة.