سلمون توسكان بالكريمة والسبانخ على الطريقة الإيطالية

العموم نيوز: سلمون توسكان من الأطباق الإيطالية الكريمية الشهية، بفضل مزيج الطماطم المجففة والسبانخ والزيتون مع صلصة الكريمة المتبّلة بالأعشاب. ويُعد هذا الطبق وجبة متكاملة مثالية للغداء أو العشاء، كما أنه سهل التحضير في المنزل. إليكِ طريقة عمله خطوة بخطوة.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 عود بصل أخضر صغير مقطع شرائح رفيعة
• 1 كوب ونصف كريمة طبخ
• نصف كوب مرق خضار أو دجاج
• نصف كوب طماطم مجففة مفرومة
• نصف كوب زيتون أسود وأخضر منزوع النوى
• 2 كوب أوراق السبانخ الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر إيطالي مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

• تبّلي شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اطهي السلمون لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
• في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم والبصل الأخضر وقلّبيهما لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
• أضيفي الطماطم المجففة وقلّبي المكونات لدقيقة أخرى.
• اسكبي مرق الخضار ثم كريمة الطبخ، وأضيفي الزعتر الإيطالي مع التحريك جيداً.
• اتركي الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف.
• أضيفي السبانخ والزيتون وحرّكي حتى تذبل السبانخ قليلاً.
• أعيدي شرائح السلمون إلى المقلاة واتركيها في الصلصة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج تماما وتمتص النكهات.
• أضيفي جبن البارميزان إذا رغبت، ثم قدّمي الطبق ساخنا مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز المحمص.