العموم نيوز: الغولاش هي حلوى عثمانية تقليدية، تتميز بخفتها وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ الذي يجمع بين الحليب المحلى ونكهة ماء الورد أو ماء الزهر والمكسرات.
المكونات:
- 8–10 أوراق غولاش Güllaç (يمكن إيجادها في محلات الحلويات أو البازارات التركية)
- 8 أكواب حليب
- 1 ونصف إلى 2 كوب سكر
- ماء ورد أو ماء الزهر (حسب الرغبة)
- 1 كوب مكسرات مطحونة (فستق حلبي أو جوز)
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، اغلي الحليب مع السكر حتى يذوب تمامًا ويتجانس المزيج واتركيه يبرد قليلًا حتى يكون دافئًا.
- ضعي أول ورقة غولاش في قاع صينية بايركس أو طبق تقديم مناسب.
- اسكبي كمية قليلة من الحليب الدافئ فوق الورقة حتى تتشربه.
- كرري هذه العملية مع باقي الأوراق واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي الأوراق.
- بعد وضع آخر ورقة، اسكبي فوقها بقية الحليب المحلى بحيث يغمر كل الطبقات.
- أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر حسب ذوقك.
- وزعي المكسرات المطحونة فوق السطح أو يمكنك أيضًا إضافة رشة من جوز الهند أو القليل من الفستق.
- اتركيه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتى تتشرب الأوراق الحليب جيدًا وقدَّميه باردًا.