العموم نيوز: الدجاج المحشي بالخضار هو طبق كلاسيكي يجمع بين نكهة الدجاج الغنية وقرمشة الخضراوات الطازجة؛ ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي أو للمناسبات الخاصة. يمكنك تخصيص حشوة الدجاج حسب ذوقك باستخدام مجموعة متنوعة من الخضراوات والتوابل.
المكونات:
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم
خلطة التتبيل:
- رشة ملح وفلفل أسود
- 1/2 نصف ملعقة بابريكا
- 1/2 نصف ملعقة كركم
- رشة كمون
- رشة زنجبيل مطحون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1/2 نصف كوب زيت زيتون
الحشوة:
- 1 حبة بصل، مفرومة
- 1 حبة فلفل، مفرومة
- 1/2 نصف كوب جزر، مبشور
- 1 حبة كوسا، مبشورة
- 1 حبة طماطم، مفرومة
- أوراق نعناع، مفرومة (اختياري)
- 1/2 نصف كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة كمون
- رشة زنجبيل مطحون
للتزيين:
- ليمون مقطع
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
- اغسلي الدجاجة جيدًا وجففيها.
- افركي الدجاجة من الداخل والخارج بالملح والفلفل والتوابل المذكورة، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون.
- اتركي الدجاجة متبلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
تحضير الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة واسعة.
- أضيفي البصل والفلفل الملون وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الجزر والكوسا وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأعشاب، التوابل، والطماطم وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط يبرد قليلاً.
- احشي الدجاج بخليط الخضار.
- أغلقي فتحة الدجاج باستخدام أعواد أسنان.
- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج المحشي في صينية فرن.
- اسقي الدجاج ببعض الماء أو مرق الدجاج.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم.
- اخبزي الدجاج لمدة ساعة، أو حتى ينضج.
- أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الدجاج يتحمر لمدة 15 دقيقة إضافية.
- قطعي الدجاج وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
- زيني الطبق بالليمون والبقدونس المفروم.