العموم نيوز: كشفت دراسة أمريكية، أن إضافة القليل من التوابل الحارة إلى الوجبات الغذائية تُعد وسيلة فعّالة لتقليل كمية الطعام التي يتناولها الفرد، وبالتالي خفض السعرات الحرارية التي يحصل عليها.
وبحسب الدراسة التي أجراها فريق بحثي من جامعة بنسلفانيا، تبين أن الفلفل الحار وأنواع التوابل المشابهة تؤثر بشكل مباشر على حجم الوجبة المستهلكة.
وأكدت الدراسة، التي نشرتها الدورية العلمية Food Quality and Preference المتخصصة في علوم التغذية، أن الأطعمة المتبلة تدفع الشخص إلى تقليل كميات الطعام والسعرات الحرارية.
وقالت الباحثة بيج كانينهام، رئيسة فريق الدراسة: “نعلم أن تناول الطعام ببطء يؤدي إلى استهلاك كميات أقل منه”.
وأضافت في تصريحات لموقع سايتيك ديلي المتخصص في الأبحاث العلمية: “نعتقد أن الأطعمة الحارة تُبطئ من وتيرة الأكل، وقد أجرينا تجربة علمية لاختبار هذه الفرضية”.
وشملت التجربة تقديم وجبات متبّلة بدرجات متفاوتة من الفلفل الحار لمجموعة من المتطوعين، مع قياس كمية الطعام التي يستهلكها كل منهم مع الحفاظ على الطعم العام للوجبة.
وأظهرت النتائج، أن زيادة حدة التوابل تؤثر على سرعة تناول الطعام وتُسهم في خفض كميات الغذاء والسعرات الحرارية.
وأوضحت كانينهام، أن المشاركين في التجربة تناولوا الطعام الحار بوتيرة أبطأ، حيث احتفظوا بالطعام في أفواههم لفترة أطول، ما ساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء والشبع، ودفعهم لاستهلاك كميات أقل.
ومن جانبه، أكد الباحث جون هايز، أستاذ علوم التغذية والمشارك في الدراسة، أن هذه النتائج: “تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار كإستراتيجية للحد من الإفراط في تناول الطعام”.
